太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业
厨房设备的清洁保养工作,一向是厨师们伤脑筋的一环,油污、锈垢等,都是难以支吾的赃物。其实不锈钢厨房设备的清理并不是一件多困难的事情,山西幼儿园厨房设备多少钱,应该如何进行清理保养呢?
1、灰尘:不锈钢表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗,粘结剂成分,使用酒精或(、---)擦洗。
2、油脂:不锈钢表面的油脂,山西幼儿园厨房设备工程,油润滑油污染,用柔软的布擦干净以后,用中性洗涤剂或或用洗涤剂洗涤。
3、酸性腐蚀:不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着,立即用水冲洗,再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗,用中性洗涤剂或温水洗涤。
4、表面彩虹纹:不锈钢表面有彩虹纹,是过多使用洗涤剂或油引起,洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。
5、附着锈:不锈钢表面污物引起的锈,山西幼儿园厨房设备安装,可用10%或研磨洗涤剂洗涤,也可用专门的洗涤---洗涤。
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工具及出品用具管理:
1、厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,---所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管;
2、无论何时都必须---工具、用具的卫生及完好;
3、---员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期对厨房工具、用具进行盘点检查,有缺口或损坏的工具用具,山西幼儿园厨房设备,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿。
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直线型布局
指所有的炉灶、、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排气罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟,每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。
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