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太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的厨房设备生产企业
工具及出品用具管理:
1、厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,---所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管;
2、无论何时都必须---工具、用具的卫生及完好;
3、---员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期对厨房工具、用具进行盘点检查,有缺口或损坏的工具用具,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿。
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厨房是食品加工的场所,榆次不锈钢厨房设备安装,必须---酒店厨房设备的卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,榆次不锈钢厨房设备,或不在同一方向。
厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾,是污染---的场所,榆次不锈钢厨房设备厂家,必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼,或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的大型包房,紧靠厨房,由于墙壁没有隔音措施,风机、炒菜的噪音干扰客人,只好停用酒店厨房改造。
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餐厅厨房设备的选择无论是从使用上仍是美观度上都不能有半点马虎,对于西餐厅美观简朴是选择厨具的首要常识,我们可以从一些西餐厅厨房中很少泛起大量的大炒炉之类的厨具设备,一般常见的都是比较简朴的如:平板扒炉之类的设备,不说西餐厅不用到大厨具,而是一般的西餐厅不需要用到中餐厅常用的炉具,从摆设来讲中餐的厨具给带来空间设计需求更高,由于西餐厅厨具设备可能几个平方已经足够,而需要用到大量灶具、炒炉的中餐餐厅需求厨房面积会比西餐大出不少
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