商用厨房设备市场-临汾商用厨房设备-新崛厨业公司

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    2023-4-11

李经理
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商用厨房设计注意事项有哪些?

1、功能

商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全---,商用厨房设备厂家,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。

2、面积

一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

3、通风

厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

4、消防

使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、条例,以---安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。

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酒店商用厨房使用日常维护保养

1、使用前对机器进行清洁,清洗锯条及各工作部位。

2、设备外表面的维护,做到表面光洁,无食物碎渣残留。

3、使用前检查电源控制是否正常,如不正常,经维修正常后方可操作使用。

4、使用完毕后对机器进行认真清洁,打开机盖,清洁工作台、带轮、肉渣收集盒等处的骨渣、肉沫,---食品卫生。(应---注意清洗积聚在机器死角、带轮、带轮沟、底部刮器、轴承盖的残渣)

5、拆卸底部带轮注意是左旋螺纹,应向顺时针方向旋转才能旋松。

6、电气部件不可浸没水中。

7、在工作200小时以后,建议使用食品润滑油润滑张紧装置的导向器,张紧装置,建议在使用5000小时后更换带轮轴承。

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商用厨房工程设计有哪些要点?

注意事项——厨房空间   所有的厨房都是要有一定的空间的,不管是家用还是商用都是如此。商用的话更要有稍微大一点的空间因为人多,物品也多空间小就会显得非常混乱。

注意事项——厨房目标   确定目标,商用厨房一般都是给顾客制作食物的,其目的就是为了---。我们只有在明确的这个目的过后在整个装修设计上才能的合理。不至于造成装修浪费的情况。

注意事项——厨房方向   中西方餐饮文化的不同所以厨房上也会有一定的差距,所以对商用厨房设计的时候一定要考虑到发展方向。

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