山西太原哪有卖厨具的-太原市新崛厨业

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    2023-4-17

李经理
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厨房火灾有两种着火情况:

1是油着火,不能用水,可以采用盖锅法(窒息没有氧气),然后迅速关灶气体阀门,火应该很快就灭。

2是燃气着火,必须马上关气体总阀门,气没了火很快就熄灭。

当然还有特殊情况,就是上述两种情况延续到其它物体,那样就 可以直接用水或者湿布灭火。注意油蔓延的火害死不要用水。消防器材准备干粉的。

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商用厨房设备保养原则:

1、平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。

2、开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3m菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被灼烧的情况。

3、另外,还需---注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、、等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。

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合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:

1、厨房布局设计应满足既定菜肴的需要。

2、严格把握生熟分离原则,清洁污水分流,---厨房食品卫生。

3、生产加工流程简洁流畅,避免迂回交叉,尽可能缩短输送流程,畅通路径。

4、厨房的功能区域清晰,相互独立,相互沟通,方便厨师---,相互配合。

5、有合理的操作人员行走空间,便于做饭作业,视野开阔,管理方便。

6、厨房应设置---的排烟系统,---空气流通,山西太原哪有卖厨具的,无闷热感,使厨师有一个舒服的工作环境。

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