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西餐厅厨房设备有哪些
1、蒸烤箱:所谓蒸烤箱,是指种类繁多、功能较多的菜肴。
2、西餐厨房常用设备多功能烤箱:主要用于烘焙西餐。所谓多功能是基于温度的。无论温度高低,都可以烘烤。一般的西餐厅是用来做西餐的。糕点的颜色和柔软度可以---地控制。
3、平烤箱主要用于西式烧烤肉类食品,具有操作简单、加热速度快的设备,通过该设备,不锈钢厨具批发,顾客可以在短时间内快速实现肉类食品的烤、炸、煮。
4、油炸炉——对于西餐来说,不可缺少的部分属于油炸炉,因为西餐厅经常有顾客点的相关油炸食品。常见的炸鸡腿、鸡翅和薯条都来自这个设备。
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不锈钢厨房设备的卫生与保养:
1.应每天清洁燃烧器,以---燃烧器不油腻。
2.请勿将碎屑扔进炉子的内部和外部,以---内部油气,外部水的顺畅流动。
3,炉子上的热水锅应每天清洗,不要放杂物。
4.应当随时清洁燃烧器上的水箱,以保持水的清洁。
5,燃烧器上的出水管不应用几把勺子敲打,厨具批发厂家,以免人走水。 如果燃烧器发生任何损坏或堵塞,应立即通知工程部门,商用厨具批发价格,以免发生危险。
6.及时关闭燃气或柴油开关,以离开炉灶,以免泄漏。 请勿在任何时候用水冲洗炉子的电路系统。
7.防止炉子被坚硬的物体撞击炉子,以免造成损坏,并定期清理燃烧器中的空气通道,以免导气管堵塞。
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洗碗机的特点?
1、省时省力。使用洗碗机洗涤餐具,可---减轻繁琐的手工劳动。只需将要洗涤的餐具放入洗碗机,打开水,一按电钮,尽可放心地去做其它事情,因为洗涤过程中不用有人守候,能自动完成操作。
2、操作简便。洗涤自动化程度高,一般有几个程序可选择:例如标准洗、强洗、冲洗。只要将餐具放入洗碗机内,晋城厨具批发,选定一档,洗碗机则在设定的时间内,完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。
3、去污能力强,消毒。通常用洗碗机洗餐具。在60℃热水力多次清洗,能够使餐具表面的残留,油腻去除干净,并且还能大肠等常见---和病菌,从而有利于人体健康。
4、节电节水。洗碗机每次洗碗的耗电量约0.15kw.h,耗水量仅10l比流水洗碗还要节省,如果每天洗两次碗,水电费仅为0.2元,这样低的费用一般家庭都能承受。
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