酒店厨房设备报价-新崛厨业-榆次酒店厨房设备

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1.冷库的运用者只需关闭电控箱内的开关，电控箱面板的开关就放在开关的方位上。

2.始终检查并承认电源线的电压是否符合要求。电压为380v?百分之10，三相四线或五线；

3.围绕制冷压缩机不把他们的东西，不应被冷却电扇之前堆叠的物品，从而不影响制冷作用；

4.制冷压缩机组的维护已预先设定，无需调整，制冷机组的冷凝器应定时清洗；

5.调查控制柜的运转状况或温度表的变化，严格控制贮存量，每日贮存量不得超过总贮存量的百分之15，这是有用制冷的要害。此外，还要定时调查蒸发器除霜状况。

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消毒柜要常通电

消毒柜可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。虽说消毒碗柜的密封性比较好，但里面的红外管长期不---，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。一两天通电消毒一次，少也要每周开一两次，这样既起到消毒的目的，又可延长其使用寿命。

餐具材料要选择

消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东西放进去都能够消毒，不同类型的餐具应该分别消毒，即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒，耐高温的可放入高温消毒室。

塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。

碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。

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