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食堂厨房设备的安全知识都有什么吗?
1、厨房里的气瓶应该放在一起管理。酒店厨房设备、灯具或明火的高温表面应留有足够的间距,防止高温烘烤和气瓶,太原厨房设备厂,可能造成可燃气体泄漏和火灾。厨房设备应安装在与可燃物有足够距离的非可燃物上,以防止可燃物燃烧。
2、厨房电器的摆放应严格按照技术规范进行,严禁“铝代铜”现象。宾馆厨房设备工程电气线路应采用硬质pvc塑料管或钢管绝缘导线明暗敷设。当管道和管道与管道及其他附件连接时,应采取相应的消防措施。打开瓷瓶,打开铅皮、塑料护套线。
3、电源保险丝不能用铜线代替。由于铜线熔点高,不易熔断,且不能起到保护电路的作用,应选择合适的熔断器。
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商用厨房设备的现状,加强防火安全管理是消防工作的要点。
1、增加对酒店厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的管理。
2、对燃气燃油的管道、阀门需要定期检查,以免泄露。如发现燃气泄露要先关闭阀门,及时通风,并严禁使用明火和启动电源开关。
3、灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,太原厨房设备设计,油烟管道清洗至少应每半年清洗。
4、商用厨房设备内的电器设施应严格按照规范。使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,避免水往外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起---的煤气和液化气燃烧,运行的机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中避免电器设备和线路受潮。
5、商用厨房设备内使用的炊具,应该用经检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
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厨房中的燃气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,太原厨房设备,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。
厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一些量的abc干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
厨房的卫生也是非常重要的,厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易收到油渍的污染,需天天进行清洁处理,油烟管道至少应每半年清洁一次。
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