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对于想要提升酒店的带给客人的爽口佳肴,除了厨师的技术深厚、食材的恰当,还不能缺少---的厨具设备进行加工制作,所以说厨房设备是酒店的建设基础设施,那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些不锈钢厨具设备呢?下面小编为各位介绍一下吧。
热厨厨具:
包括燃气炉、蒸柜、节能炉具、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱,所谓热厨主要是通过燃气、电磁、蒸气进行食品的蒸、煮、炒、炸、烤灯方式来完成食品的加工。
存储厨具:
包括冷柜、冷库、储物柜,冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉类、食品,储物柜一般是用于存放一些酒店常用的干货食品。
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有人会问,那为什么要选择商用洗碗机而不用人工呢?理由有以下几点
1. 洗碗是个劳力活,在繁忙的时候,洗碗阿姨为了加快进度难免会有疏忽的地方,餐具清洁不---,带着水渍和泡沫都是常见的,不小心还会造成餐具的破损。工作强度大,人工效率却无法提高,就会造成---。
2. 后厨洗碗的时候总是使用很大的盆子,要通过很多繁琐的工序,初步清洗,过水,再清洗,再过水,往往用水量很大,浪费水似乎在所难免。但洗碗机则是通过水循环来清洗餐具,可以---清洁效果的同时节约用水。
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厨房设备挑选方法
1.厨具的周围有水槽、洗碗机、油烟机等等设备,要根据一定的需要程度来购买和放置这些设备。在选择厨房设备的时候,还要考虑它的重量、功能等各种要素。所选的产品要防静电、耐磨性好、防火防电。设计也要美观实用。
2.水盆:水盆是使用频率---的厨房用品,采用台下盆设计使盆的边缘低于台面,防止了水的溢出,帮助台面清洁,同时解决了边缝难以清理的问题。
3.要纳入考虑的就是节能灶的噪音问题,好的节能灶噪音是很低的。然后就是检测排烟口,好的节能灶排烟口温度是相当低的,但是一般的排烟口人们往往是不敢的。
4. 设计:指形设计是实用的设计。这种设计是在橱柜、吊柜等各个直角转角处增加一个弧线设计,使直角变成圆弧,这样既美观,又在很大程度上方便了清洁工作。抽屉内侧拐角处设计成弧形,易于清洁。
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