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厨房设备不锈钢使用时的注意事项 :
不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等,因为这些食品中含有电解质,如果长时间盛放,不锈钢同样会像其他金属一样,大型厨房设备厂家,与这些电解质起化学反应,使有毒金属元素被溶解出来。
不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中,不锈钢也可能被腐蚀,失去光亮的外表,并出现安全---。因此,整体厨房设备厂家,必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗,去除附着物,消除引发锈蚀的外界因素。
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使用不锈钢水槽的时候应该注意些什么呢?
1、经常清洗水槽。在不用时应将其在室温下凉干。
2、滞留的水份会导致矿物质沉积的发生。在这种情况下,可以使用低浓度的醋溶液来除去这类沉积,然后用水完全清洗干净。
3、不要使水滴残留在表面。高铁含量的水可能导致在表面形成棕红色的着色痕迹
4、不要将低碳钢或铸铁炊具长时间放置于水槽中。
5、不要将橡胶洗碗片,湿润的洗碗海绵或其他清洗垫遗置于水槽中。
6、含有氯成分的家庭用品、漂白剂或食物会伤及水槽。
7、即便是放在橱柜中,如果将装有漂白剂或化学洗涤剂的容器打开,餐馆厨房设备厂家,则从中飘出的气体或蒸气也会对于下面的水槽造成伤害。
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大型酒店厨房需要哪些设备
一、洗涤设备,洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等,而一般厨房所产生的垃圾,应该放置在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备消毒碗柜和垃圾粉碎机等消毒设备。
二、烹调设备,烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和烹调是需要用的工具盒器皿。烹调炉具主要包括电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。
三、调理设备,调理设备就是一般料理的台面和整理配料酱料或切菜所用的工具的器皿。
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