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厨房设备的设计布局应该如何安排?
1.照明的总分使烹饪更美味。
厨房照明分为两种:一种是整个厨房的照明;另一个是洗涤,准备和操作区域的局部照明。在清洗和准备区域,通常可以将聚光灯源布置在壁柜的下部,并可以设置方便的开关装置。在操作区域中,充足的光线可使操作过程中的火势可控。
2.---的操作平台
在厨房里工作时,操作平台的高度对于防止疲劳和灵活转动起着决定性的作用。因此,应根据高度确定平台的高度。
3.储物柜应简明扼要
厨房低矮的橱柜是存放各种杂物的重要区域。环氧地坪漆将矮柜变成推拉式抽屉,方便操作和查看。
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商用厨房设备应该如何设计?
首先在设计之前,要明确具体的安装环境、---商用厨房设备的空间利用率。在设备之间留有空隙,避免太过紧凑,还要为工作人员留有空隙,便于操作。有些厨房设备还需要进行开关门的操作,所以在设计过程中,要---其拥有足够的空间。
一般情况下,商用厨房设备的整体设计是呈现流程化的,哪里批发餐饮厨具,从洗消到烹饪,再到出菜区域,都要进行合理的装配,以便于---的操作。利用人性化的设计理念,工作台面的高度以及规格都需要考虑实际操作的动作,以便于后期的使用以及清洁。
在厨房环境中,---存在烹饪设备,还有一些制冷设备、垃圾储放区以及上菜区等,所以在商用厨房设备设计过程中,要想提高上菜的速度,减少无效的劳动,就要合理的进行设计,拥有固定的安放地点。
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厨房设备分类和选择的一些原则。
根据使用场合,可分为商用厨具和家用厨具。 商用厨房用具适用于大型厨房设备,例如旅馆和饭店,而家用厨房用具通常用于家庭。
根据用途,可分为:
一类是存储设备,分为食品存储和餐具存储。 食品储藏分为冷藏储藏和非冷藏储藏。 冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜实现的。 餐具储藏空间为餐具,炊具,餐具等提供储物空间。储藏设备通过各种底柜,吊柜,阳泉餐饮厨具,转角柜,多功能装饰柜等完成。
二类是洗涤设备,包括冷热水供应系统,排水设备,洗脸池,橱柜等。洗涤后在厨房操作中产生的垃圾应配备垃圾桶或卫生桶。 应提供消毒柜和食物垃圾粉碎机等设备。
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