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铝锅不应用来加热酸碱性食物

铝锅在制作过程当中通常会被特殊处理，因此它具有化学性稳定、耐腐蚀以及传热均匀、快速的特点。不过铝遇酸、碱都容易起反应，因此应当避免用来加热酸碱性食物，当然，也不能用强碱洗涤剂洗涤，以免腐蚀。

陶瓷锅勿挑内壁彩绘者

陶瓷锅耐酸碱性，用来蒸煮或是烧烤都很适用，还方便清洗，是很多家庭的---。金属颜料彩绘的陶瓷器皿应当避免放入微波炉加热，晋中厨房设备设计，以免释放或是遇到微波反射而产生火花。如果一不小心买到了内壁有彩绘的陶瓷锅，次使用前可以用开水煮沸5分钟进行消毒。