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厨房设备挑选方法
1.厨具的周围有水槽、洗碗机、油烟机等等设备,要根据一定的需要程度来购买和放置这些设备。在选择厨房设备的时候,还要考虑它的重量、功能等各种要素。所选的产品要防静电、耐磨性好、防火防电。设计也要美观实用。
2.水盆:水盆是使用频率---的厨房用品,采用台下盆设计使盆的边缘低于台面,防止了水的溢出,帮助台面清洁,同时解决了边缝难以清理的问题。
3.要纳入考虑的就是节能灶的噪音问题,好的节能灶噪音是很低的。然后就是检测排烟口,好的节能灶排烟口温度是相当低的,但是一般的排烟口人们往往是不敢的。
4. 设计:指形设计是实用的设计。这种设计是在橱柜、吊柜等各个直角转角处增加一个弧线设计,使直角变成圆弧,这样既美观,又在很大程度上方便了清洁工作。抽屉内侧拐角处设计成弧形,易于清洁。
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大型酒店的主要厨房包括:
1、中餐厨房,供应零点散客、客人
大型酒店中餐厨房设备:常用设备有 蒸烤箱、 蒸烤箱用软水机、鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、低汤灶等。
2、西餐厨房,一般会供应酒店的早餐(早餐一般在咖啡厅吃)、小型的自助、西餐。
大型酒店西餐厨房设备:常用设备有炸炉、扒炉、热板炉、面火炉、意粉炉、 蒸烤箱、 蒸烤箱用软水机等。五 酒店对西餐设备要求较高。
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确定商用厨房设备的辅助系统设计方案
各环节的设计过程是有机联系的。分区、通道设置、工作间分割、设备布置、水电、排烟等辅助设施紧密相联,商用不锈钢厨房设备价格,其中一项变更就会牵动其它商用厨房设备的变化。当厨房结构尺寸已确定,设备确定工作间面积大小,工作间大小决定区域分割,区域分割由牵制通道设置,设备布置改变时,水电、排烟等辅助设施也应作相应的改变。需要反复斟酌,多次调整,不可能---。
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