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厨房的操作应该有一个合理的流程。在厨房设备的设计中,各个部分的陈设应按照准确的流程进行设计,这对于方便远程使用尤为重要。那么,炉子的高度、挂柜的位置和餐具的重量都直接影响使用的方便性。酒店厨房设备应采用符合人体运动原理的工作流程和厨房操作节奏。
酒店厨房设备的表层应具有防火能力。常规厨房设备制造商生产的厨房设备表层由不可燃和阻燃材料制成。
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无论是餐饮厨房设备还是酒店厨房设备,日常维护都是的。关于如何进行厨房设备的日常维护和使用,酒店厨具为大家总结了以下几点:
1、充分考虑加工产品的色香味形,确定产品的工艺 ;
2、调整店铺产品加工工艺,用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;
3、合理选择加工工艺设备与人员配置;
4、充分考虑加工产品的成本;
5、保障加工产品的食品;
6、物流配送解决方案;
7、合理的布局规划与加工环境。
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不锈钢厨房设备的卫生与保养:
1.应每天清洁燃烧器,以---燃烧器不油腻。
2.请勿将碎屑扔进炉子的内部和外部,以---内部油气,外部水的顺畅流动。
3,炉子上的热水锅应每天清洗,不要放杂物。
4.应当随时清洁燃烧器上的水箱,以保持水的清洁。
5,燃烧器上的出水管不应用几把勺子敲打,以免人走水。 如果燃烧器发生任何损坏或堵塞,应立即通知工程部门,以免发生危险。
6.及时关闭燃气或柴油开关,以离开炉灶,以免泄漏。 请勿在任何时候用水冲洗炉子的电路系统。
7.防止炉子被坚硬的物体撞击炉子,以免造成损坏,并定期清理燃烧器中的空气通道,以免导气管堵塞。
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